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Gastronomía y artesanías de Jerez

  • Gorditas y panecillos de maíz o de trigo, dulces o salados, cocidas en comal o en el horno y puden ser rellenas de fríjol molido con chile ancho.
  • Panochas y las semitas: Se elaboran con harina de trigo, leche, canela y azúcar; son decoradas con pasitas, coco o nuez.
  • Los condoches: Gorditas de maíz tierno que se cuecen sobre las hojas de elote.
  • Gorditas de cuajada: Muestra por demás representativa de la cocina de las regiones ganaderas.
  • Caldo o cocido: Se prepara con tres tipos de carne: res, carnero y pollo, se le agregan ejotes, garbanzos, calabacitas, elote, arroz, ajo cebolla y azafrán.
  • Empanadas de bagre o guisado en salsa de chile colorado, ajo y huevo.
  • Conejo y liebre en pulque, pude ser también cocido o frito.
  • Rata de campo.
  • Albóndigas de garbanzo.
  • Chiles rellenos de queso, de verduras de atún o frijoles.
  • Birria.
  • Barbacoa.
  • Chorizo Jerezano.
  • Lengua Rellena de vino de Jerez.
  • Chile Perdido.
  • Asado de boda.
  • Brocheta jerezana, acompañadas con un delicioso mezcal de la región de Huitzila.

Postres y dulces típicos

  • Ates.
  • Jaleas.
  • Mermelada de membrillo, manzana, perón, higo, ciruela, capulín y garambullo.
  • Nieves y "raspas".
  • Queso de tuna.
  • Trompadas.
  • Greñudas.
  • Obleas.
  • Natillas.
  • Alfajor de coco.
  • Dulces de leche.
  • La capirotada en la época de cuaresma

Bebidas:

  • Pulque.
  • Aguamiel.
  • Aguardiente de caña.
  • Colonche:Bebida regional por excelencia, se obtiene de la fermentación del jugo de la tuna cardona.

Artesanías

  • Sombreros.
  • Cinturones.
  • Bolsas de mano.
  • Huaraches.
  • Partes de las sillas de montar.
  • Joyería de oro y plata.
  • Labrado en diferentes materiales, herrería, balconería de metal, forjado, pintura.
  • Labrado de cantera.
  • Carpintería.
  • Bases de barro, ollas y cazuelas.

Fuentes:
www.mexicodesconocido.com.mx
www.visitejerez.com
www.e-local.gob.mx

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