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?>Gastronomía y artesanías de Jerez
Gastronomía y artesanías de Jerez
Gorditas y panecillos de maíz o de trigo, dulces o salados, cocidas en comal o en el horno y puden ser rellenas de fríjol molido con chile ancho.
Panochas y las semitas: Se elaboran con harina de trigo, leche, canela y azúcar; son decoradas con pasitas, coco o nuez.
Los condoches: Gorditas de maíz tierno que se cuecen sobre las hojas de elote.
Gorditas de cuajada: Muestra por demás representativa de la cocina de las regiones ganaderas.
Caldo o cocido: Se prepara con tres tipos de carne: res, carnero y pollo, se le agregan ejotes, garbanzos, calabacitas, elote, arroz, ajo cebolla y azafrán.
Empanadas de bagre o guisado en salsa de chile colorado, ajo y huevo.
Conejo y liebre en pulque, pude ser también cocido o frito.
Rata de campo.
Albóndigas de garbanzo.
Chiles rellenos de queso, de verduras de atún o frijoles.
Birria.
Barbacoa.
Chorizo Jerezano.
Lengua Rellena de vino de Jerez.
Chile Perdido.
Asado de boda.
Brocheta jerezana, acompañadas con un delicioso mezcal de la región de Huitzila.
Postres y dulces típicos
Ates.
Jaleas.
Mermelada de membrillo, manzana, perón, higo, ciruela, capulín y garambullo.
Nieves y "raspas".
Queso de tuna.
Trompadas.
Greñudas.
Obleas.
Natillas.
Alfajor de coco.
Dulces de leche.
La capirotada en la época de cuaresma
Bebidas:
Pulque.
Aguamiel.
Aguardiente de caña.
Colonche:Bebida regional por excelencia, se obtiene de la fermentación del jugo de la tuna cardona.
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Artesanías
Sombreros.
Cinturones.
Bolsas de mano.
Huaraches.
Partes de las sillas de montar.
Joyería de oro y plata.
Labrado en diferentes materiales, herrería, balconería de metal, forjado, pintura.
